Yayamın Tarifleri

Malzemeler

1 lt. pastörize süt

1/2 kg. şeker

1 küçük şişe alkol 500 gr.(tekel bayilerinden alınır)

1 limon

1 vanilya

Süt-şeker-vanilya ve  alkolü bir kavanoza koy.

Doğranmış limonları da ilave et ağzını kapat

ve bir iki gün buzdolabında beklet.

(süt bozulur dışarıda bekletme)

Daha sonra kevgirden süz şişelere doldur.

İkram ederken üzerine çikolata rendele ve servis yap.

Çin-Çin

Malzemeler

500 gr.şeker
750 gr.böğürtlen (süper fresh de olur)
1 su bardağı su
1 su bardağı  alkol (likör için olan)

Şekerle suyu kaynat şeker eriyene kadar sonra soğumaya bırak.
daha sonra böğürtleni ve  alkolu da ilave et kabın kapağını
kapa ve 3 gün beklet.
3 gün sonra süzgecin içine tülbent koyarak süz ki tortusu
geçmesin. Şişeye boşalt ve servis yap.

Çin Çin

Malzemeler

2 kg. nar
1 kg. şeker
1 büyük  alkol (likör için olandan)
1.5  alkol şişesiyle su
1-2 kök tarçın
5-10 tane karanfil
1 hindistan cevizi(küçük olan)

Narları tanele ve şekerle beraber likör kavanozuna koy.
Üstüne alkolu dök ve aynı şişeyle 1.5 şişe su ilave et.

Tarçını ve hindistan cevizini ez karanfili olduğu gibi
ilave et bunları küçük bir tülbent parçasına sar iyice
bağla. Beziyle beraber likör kavanozunun içine at.
(bu likör karışımını baharatçılardan hazır olarak da
alabilirsiniz)

Kavanozun ağzını sıkıca kapa bu şekilde 1-2 ay beklet.
Ara sıra açıp karıştır ki şekeri erisin. Daha sonra
tanelerini süz ve likörü şişeye boşalt .

ÇIN ÇIN

Malzemeler

2 kg. kütahya vişnesi
750 gr.şeker
750 gr. etil alkol(likör için olan)
1.5 litre su

Alkol bulunmadığı zaman votka ile de yapılır yalnız

bu sefer bire bir ölçü kullan yani 750 gr. votka 750 gr. su

Kokunun malzemesi :
————————-
25 gr. karanfil
25 gr.zencefil
25 gr. tarçın
1 hindistan cevizi(küçük olan)

Vişneleri temizle ve yıka saplarını kısa kısa kes.
Likör için büyük bir kavanoz hazırla ve vişneleri
kavanoza koy. Üzerine suyu – şekeri – alkolu
ilave et.
Diğer tarafta liköre koku verecek olan malzemeleri
hazırla. Zencefili tarçını hindistan cevizini ez
içine karanfilleri ekle küçük bir bez torba içine
yerleştir ağzını sıkıca dikiş ipliği ile bağla.
Bu torbayı da kavanozun içine bırak ve kavanozun
ağzını sıkıca kapa.
Kavanozu gün ışığı görecek bir köşede muhafaza
et arada şekerin erimesi için karıştır. Daha
sonra el değmeyen bir yere kaldır çünkü en az
6 ay bu şekilde bekletilecek.
Likör olunca likör bardağına bir kepçe yardımıyla
suyundan koy ve içine bir tane de tanesinden
bırak ve bu şekilde ikram et. Likör bitene kadar
kavanozda kalsın başka kaba boşaltma.

ÇİN ÇİN

Malzemeler

1 lt. su
25 gr. karışık siyah çay
(tomurcuk ve çeşitli siyah çay)
600 gr. şeker
1 paket vanilya
1 küçük şişe alkol
(likör için olan)

Su ile çayı beraber 15-20 dakika kaynat ve süz.
Soğuyunca bir kavanoza al içine şekeri vanilya
ve  alkolu da kat ağzını sıkıca kapat.
3 -4 hafta beklet içilecek kıvama gelince ikram
et.

Çin Çİn

Malzemeler

70 cc  alkol ( likör için olan)

3   su bardağı şeker (600gr.)

7  su bardağı su (1.750ml.)

yeşil gıda boyası ( çay kaşığı ucuyla)

nane esansı ( 2 çay kaşığı )

Su ve şekeri bir tencereye koyup kaynat.  Şeker biraz

kıvama gelince ateşten al ılımaya bırak.

Daha sonra  likör kavanozuna ılıyan suyu boşalt içine

alkol – nane esansı – gıda boyasını da katıp kavanozun

ağzını sıkıca kapat.

2 ay sonra içilecek kıvama gelir, çikolata ile ikram et.

ÇİN ÇİN

Malzemeler

1  kg.  keçi boynuzu

1  lt.  alkol (likör için olan)

2  lt.  su

1/2   kg. şeker

Keçi boynuzunu küçük küçük kır. Diğer tarafta suyu kaynat

içine şekeri ekleyip erit.  Biraz ılıyınca likör kavanozuna

boşalt,  içine keçi boynuzlarını ve alkolü ilave et ve kapağını

sıkıca kapat.  Kavanozu bir köşeye kaldır ve 3 ay bu şekilde

beklettikten sonra ikram et.

ÇİN ÇİN

Malzemeler

1 kg. mandalina( Kıbrıs mandalinası daha iyi olur)

750  gr. şeker

1 litre su

1/2  litre alkol (likör için olan)

1 tane muz (yerli muz)

Mandalinaları yıka ve  kabuğunu bir çok yerinde çatalla şişle.

Şekeri soğuk su içinde erit likör kavanozuna dök içine bir tane

soyulmuş olan muzu ilave et. Mandalinaları ve alkolu  da

ekle kavanozun kapağını sıkıca kapa.  Serin bir yerde en az

40 gün beklet daha sonra süz ve şişele.

ÇİN ÇİN