Yayamın Tarifleri

Malzemeler

2  kilo kızılcık

750  gr. şeker

750  gr. etil alkol (likör için olan)

1.5  lt. su (içme suyu)

1 tane damla sakızı

Alkol bulunmadığı zaman votka ile de yapılır yalnız bu sefer bire bir ölçü kullanın. 750gr. votka 750 gr. su olarak.

Kızılcıkları bol suyla yıka ve likör kavanozuna koy, üzerine şekeri ilave et.  Alkol ve suyu da ilave ettikten sonra uzun saplı bir kaşıkla şöyle bir karıştır arzuya göre bir tane de damla sakızı  ilave et kavanozun ağzını sıkıca kapa.

En az 2 ay bekle kızılcıklar rengini verip likör olunca aç ikram et.

ÇİN ÇİN

Malzemeler

15  tane limon

1   şişe votka

5  fincan  şeker

5  fincan su

15 tane kalın kabuklu ve büyük boy limon al, iyice yıka ve kurula.

Limonların sırf sarı kabukları gelecek şekilde rendele, beyaz etli kısımları karışmasın.

Rendelenen limon kabuklarını bir kavanoza koy ve üstüne bir şişe votkayı boşalt ağzını sıkıca kapa. 1 ay ışık almayan bir yerde beklet.

1 ay sonra şekeri ve suyu kaynat soğuyunca kavanoza ilave et, limonun acılık durumuna göre biraz daha şeker ilave edilebilir.

Kavanozdaki karışımı karıştır ağzını kapa tekrar 1 ay daha beklet.

Daha sonra ince telli bir süzgeçten süz tortusu kalmasın ve cam şişeye boşalt buzdolabında sakla.

Soğuk olarak ikram et.

ÇİN ÇİN

Malzemeler 

1 su bardağı gold granüle kahve ( 250 gr. bardakla)

2 su bardağı su (500 ml.)

4 su bardağı şeker (800 gr.)

1 şişe votka (750 ml.)

3 paket toz vanilya (15 gr.)

Kahve ve şekeri derin bir kapta harmanla, üzerine kaynar su ilave et karıştır soğumaya bırak. Daha sonra vanilya ve votkayı da ilave et.

(likör için alkol bulunmadığından votka ile yapabilirsiniz)

Hazırlanan karışımı ince telli bir süzgeçten süz ve likör şişesine doldur, serin bir yerde 1 ay kadar beklet aromasını iyice bıraksın.

Bardaklara bir parça buz veya süt ilave ederek servis yap.

ÇİN ÇİN

Malzemeler

3 kg. turunç

1 kg. şeker

1 lt votka

2 lt. su

Turunçları yıka ve kabukları ile beraber dörde böl geniş bir kavanoza bir sıra turunç bir sıra şeker serperek hepsini yerleştir kavanozun kapağını kapa. 1 hafta kadar bu şekilde beklet, turunçlar iyice suyunu bıraksın daha sonra votka ve suyu ilave et 2 ay kadar ara ara karıştırarak beklet.

(likörün içimi keskin gelirse su ve şeker ilave ederek istenilen kıvama getirebilirsiniz)

Servis ederken likörü süz ve şişelere doldur yanında çikolata ile ikram et.

ÇİN ÇİN

Malzemeler

1 kg  zerdali (kayısının bir cinsidir)

700 gr. şeker

1/2 lt. alkol

1 lt. su

Şeker ve suyu geniş bir tencerede kaynat ve ateşten al.

Zerdalileri iyice yıka sıcak olan şekerli suya  ilave et ve tencerenin kapağını kapa bu şekilde soğuyana kadar beklet. Daha sonra likör kavanozuna boşalt, alkol ve 4-5 tane kayısı çekirdeğinin içini yani bademleri de kavanoza ilave et ki kendi tadını versin.

Serin bir yerde en az 20 gün beklet daha fazla durursa daha da iyi olur.

ÇİN ÇİN

Malzemeler

1 kg. kokulu çilek

500 gr. şeker

350 cc alkol

500 ml. su

Çilekleri yıka saplarını ayıkla ve likör kavanozuna ilave et.

Üstüne şekeri ekle ve bir gece beklet çilekler su salsın, sonra alkol ve suyu ilave et. Çilekler su salacağı için suyu daha az ekliyoruz ama suyu az olursa ekle. Kavanozun ağzını kapa 1 ay beklet, süzgeçten süzerek likör şişesine boşalt ve ikram et.

ÇİN ÇİN

Malzemeler

100 gr. reçellik gül

1 lt.  votka

500 gr. şeker

1 lt. içme suyu

Güller deste halindeyken beyaz kısımlarını makasla kes ve yapraklarını ezmeden güzelce yıka. Daha sonra bir süzgece al suyu süzülsün.

Suyu süzülen gülleri bir kavanoza koy üstüne votka ile suyu ilave et serin bir yerde 2 hafta beklet rengini bıraksın, sonra gül yapraklarını süz çıkar. Şekeri de ilave et 2 hafta daha beklet şişelere doldur.

Güllü lokum ile ikram et.

ÇİN ÇİN

Malzemeler

500 gr. taze ahududu

500 gr. şeker

750 ml. votka

1 su bardağı su ( 250 ml.)

Şekeri su ile beraber ateşe koy, şeker eriyene kadar karıştır, ateşten al soğumaya bırak.

Ahududuyu yıka ve likör kavanozuna al, soğumuş olan suyu üstüne ilave et, votkayı da kattıktan sonra ağzını iyice kapa.

1 ay beklet ahududu rengini ve tadını iyice versin sonra bir tülbentten süzerek şişelere doldur.

ÇİN ÇİN