Yayamın Tarifleri

Malzemeler

1 büyük demet brokoli
1 baş soğan
1 pırasanın yeşil yaprakları
1 küçük krema
zeytinyağı
tuz

Brokoliyi dal dal ayır ve küçük küçük doğra, soğanı da
aynı şekilde doğra, pırasa yapraklarını da doğradıktan
sonra hepsini bir yıka süzgeçten süz. Tencereye su koy
içine sebzeleri ilave et, tuz ve bir kaşık zeytinyağı
kattıktan sonra kaynamaya bırak. Daha sonra mikserden
geçir ve krema ilave et bir pişim kaynat ateşten al
sıcak sıcak servis yap.

afiyet olsun

Malzemeler

1 tane levrek
1 havuç
1 patates
1 baş soğan
1/2 demet maydanoz
2 tane defne yaprağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
tuz
limon

Balığı yıka ve tuzla. Havucu, patatesi, soğanı da
soy doğra, maydanoz ve defne yaprağı ile beraber
tencerede haşlamaya başla. Sebzeler biraz pişince
balığı da ilave et beraber pişsin. Daha sonra pişen
balığı ve defne yaprağını çıkar.
Sebzeleri mikserden geçir. Başka bir kapta 1 kaşık
tereyağı ile 1 kaşık unu kavur ve tenceredeki sebzeli
suya ilave et devamlı karıştırarak biraz daha pişir.
Haşlanmış olan balığın kılçıklarını temizle ve küçük
parçalar halinde çorbaya ilave et. Tuz ve limon suyunu
da kat servis yap.

Afiyet olsun

Malzemeler

3 tane büyük salatalık
1 küçük süzme yoğurt
1 dal yeşil soğan
3-4 dal dereotu
tuz -karabiber
zeytinyağı
çeri domates

Salatalıkları yıka ve kabukları ile beraber yuvarlak
dilimle. Yeşil soğanı – dereotunu iri iri doğra ve
salatalıklarla beraber blendıra at. Süzme yoğurdu da
ilave et biraz tuz ve karabiber serp hepsini beraber
blendırda öğüt.
Daha sonra bu karışımı kaseye boşalt üstüne biraz
zeytinyağı gezdir ve 1-2 tane çeri domatesi doğra
içine at soğuk olarak servis yap.
Aynı zamanda iyi bir diyet çorbası olur…

Afiyet olsun

Malzemeler

1 tane kereviz
1 tane havuç
2-3 tane olgun domates
1 su bardağı tel şehriye
maydanoz
kereviz yaprağı
tuz
sıvı yağ

Sebzeleri rendele, tencerede sıvı yağla sotele. Yeterli
miktarda sıcak su ilave et, kaynamaya çıkınca tuzunu at
tel şehriyeleri de içine at pişsin. İnmeye yakın kıyılmış
maydanoz ve kereviz yaprağını ekle bira daha pişir ve
ateşten al. Limon suyu ilavesi ile servis yap.

Afiyet olsun

Malzemeler

1 su bardağı düğürcük(ince bulgur)
1 baş soğan
2 yemek kaşığı margarin
1/2 yemek kaşığı salça
tuz
kuru nane
et suyu

Kasaptan alınan et kemiklerini önceden haşla ve suyunu
dondurarak buzlukta sakla. Bu suları çorba yada pilav
yaparken çıkarıp kullanabilirsiniz.
Tencerede 1 kaşık margarini erit, salçayı da ekle, et
suyunu da koy kaynamaya bırak. İçine ince bulguru ilave
et tuzunu da at iyice pişsin.
Küçük bir tavada, ince ince doğranmış soğanı 1 kaşık
yağla kavur, nane ilave et ve kaynamakta olan çorbaya
dök karıştır. Arzuya göre pul biber ekle servis yap.

Afiyet olsun

Malzemeler

2 tane kereviz
1 tane havuç
1 tane patates
1 baş soğan
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağı
tuz – karabiber

Sebzeleri soy, yıka ve küçük küçük doğrayıp bir
tencereye koy, üstüne su ilave et haşlansın.
Hepsi iyice pişince el mikseri ile püre haline
getir. Başka bir kapta unu yağla biraz kavur
içine sütü ilave et karıştırarak pişir.
Bu karışımı tenceredeki sebzelere ilave et, tuz
ve karabiberi kat, suyu azsa biraz daha sıcak su
ilave ederek tekrar kaynayana kadar pişir ve sıcak
sıcak servis yap.

Afiyet olsun

Malzemeler

4  tane  büyük soğan

1-2  yemek kaşığı tereyağı

1  litre su

tuz – karabiber

2  yemek kaşığı mısır unu

rende kaşar

4 dilim ekmek

Soğanları ince ince doğra ve tereyağı ile  kavur ateşten al biraz

soğusun sonra üstüne suyu ilave et. Tuz ve karabiberi de at harlı

ateşte kaynamaya çıkınca kısık ateşte pişirmeye devam et.  Unu

biraz suyla ez  karıştırarak çorbaya ilave et, çorba koyulaşınca

ateşten al.

Ekmek dilimlerini kızart küçük parçalara böl,  servis yaparken

çorbaya ilave et üstünden de kaşar serp.

Afiyet olsun

Malzemeler

1  su bardağı buğday  (250 gr su bardağı ile ölçüler)

2  su bardağı yoğurt

4  su bardağı su

kuru nane

tuz

Buğdayı ayıkla ve iyice yıka,  üstünü kaplayacak kadar su koy

yumuşayana kadar haşlansın.

Çukur bir kapta yoğurdu iyice çırp,  soğuk  su ekleyip karıştır,

haşlanmış olan buğdayı da  ilave et,  tuzunu ve naneyi de katıp

soğuk soğuk servis yap.

Afiyet olsun

Malzemeler

3  yemek kaşığı tarhana

5 su bardağı su (1.250 ml.)

1  yemek kaşığı tereyağı

1  yemek kaşığı salça

tuz

nane

pul biber

Tarhanayı az bir suda beklet ki kolay ezilsin. Tencerede

yağ ve salçayı erit,  suyu ve ezilmiş tarhanayı ilave et.

Kaynamaya çıkana kadar devamlı karıştırarak pişir.

Sonra tarhana koyulaşana kadar biraz daha pişir ve

ateşten al.  Servis yaparken nane ve pul biber ekle

masaya getir.

Afiyet olsun

Malzemeler

1 kg. pırasa

1 baş soğan

1 tane iri havuç

2 yemek kaşığı tereyağı

1 su bardağı sıvı krema

tuz

karabiber

Pırasaların uç yeşil yapraklarını kesip at, suyun altında

iyice yıka ve küçük küçük dilimle. Soğanı da yemeklik

doğra, havucu soy ince ince dilimle.

Büyük bir tencereye tereyağı koy ve kısık ateşte erit,

pırasaları, soğanı, havucu ekle yağda ara ara karıştırarak

pişir. Daha sonra suyunu ve tuz ilave et kaynamaya bırak.

Pişen çorbayı blenderden geçir sebzeler püre haline gelene

kadar çalıştır, suyu az ise sıcak su ilave et ve tekrar ateşe koy.

Kremasını da ilave ettikten sonra bir pişim kaynasın ateşten

al  servis yap.

Afiyet olsun