Yayamın Tarifleri

Malzemeler

1 çay bardağı sıvı yağ (90 ml.)
1 çay bardağı ılık su (100 ml.)
250 gr margarin (eritmeden)
1 çay fincanı şeker (80 gr.)
1 tatlı kaşığı mahlep
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 tutam tuz
1/2 limonun suyu
alabildiği kadar un

Hepsini beraber iyice yoğur ve küçük parçalar
alarak minik toplar haline getir. Yağlı kağıt
kaplı fırın tepsisine diz 170 derecede pişir.
Kurabiye kalıplarıyla istediğin başka şekiller
de verebilirsin.

Afiyet olsun

Malzemeler

200 gr margarin
1.5 su bardağı şeker (300 gr.)
2 yumurta
4 su bardağı un (640 gr.)
1/2 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sıcak su
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya
damla çikolata

Şekeri yumurta ile çırp içine oda sıcaklığındaki
yağı ekle. Sıcak su ilave et tuzu at tekrar çırp.
Unu – kabartma tozunu – vanilyayı ilave et damla
çikolataları da kattıktan sonra iyice karıştır.
Büyükçe yuvarlak şekilde kurabiyeler yap ve fırın
tepsisine aralıklı olarak diz. 170 derecede olan
fırında hafif pembeleşene kadar pişir.

Afiyet olsun

Malzemeler

1 kg. un
1 paket katı yağ (250 gr.)
3 yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt
1 çay bardağı süt (100 ml.)
1 küçük yaş maya
2 tatlı kaşığı tuz
çörek otu

iç malzemesi
————
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı margarin
1 çay kaşığı tuz
un

Geniş bir kaba unu koy yumurtaların beyazını içine
ilave et. Mayayı az bir ılık suyla erit içine kat.
Sütü-yumuşamış yağı-yoğurdu ve tuzu da ilave et
iyice yoğur. Hamurun üstünü bezle ört kabarması
için dinlenmeye bırak. Daha sonra bir avuç kadar
hamurdan kopar ve elinle açarak yuvarlak şekil ver.
Hamurun tamamını bu şekilde hazırla.
İç malzemesi için tavaya yağları koy erit tuzunu
at her kete için 1 yemek kaşığı un ilave et. Unu
pembeleşene kadar kavur.
Hazırlanan içi kete hamurlarının içine koy ve diğer
ucunu üstüne kapa kenarlarını bastır. Bir çatalla
üstünü yol yol çiz yumurtanın sarısını sür ve çörek
otu serp. 200 derecede ısıtılmış fırında üstü
kızarıncaya kadar pişir.

Afiyet olsun

Malzemeler

6 tane ekmek hamuru
1/2 kg.ceviz
1 paket tereyağı
1/2 paket margarin
1 su bardağı sıvı yağ (220 ml.)
1 yumurta

Ekmek hamurlarına biraz un serp ve yoğur sonra
üstünü kapa 3-4 saat beklet. Kabaran hamuru 6
eşit parçaya ayır ve her parçayı unlayarak
oklavayla 35 cm çapında aç. Cevizi rondodan
geçir. Yağları erit bir birine kat.
Açtığın yufkaya ceviz serp ve yağ gezdir onun
üstüne diğer yufkayı koy aynı işlemi yap ve
böyle 6 kat üst üste aynı şeyi tekrarla.
En üste de ceviz ve yağ gezdir sonra bu 6 kat
yufkayı 4’e böl. Bölünen parçaları birbirinin
üstüne kapa böylece 12 katlı iki parça hamur
oluşur. Bu hamurları da iki parmak genişliğinde
uzun uzun kes ve iki elinin arasında bükerek
uzat ve fırın tepsisine diz. Üzerlerine yumurta
sarısı sür 200 derecede ısıtılmış fırında 30
dakika pişir.(ceviz yerine haşhaş da serpilir)

Afiyet olsun

Malzemeler

2 yumurta

1 çay bardağı şeker (80gr.)

1 çay kaşığı tuz

2 su bardağı süt (500ml.)

1 su bardağı sıvı yağ (220 ml.)

1 paket yaş maya

aldığı kadar un

Yumurtanın sarısını ve beyazını ayır.
Sütü ocakta ılıt ve geniş bir kaba al içine mayayı ve şekeri ekle biraz beklet. Sonra yumurtanın beyazlarını ve sıvı yağı ilave et karıştır. Üzerine un ekle yumuşak bir hamur haline getir üstünü ört 1 saat kadar beklet. Hamurdan küçük parçalar kopar elinle şekil vererek hamuru uzat üstüne sıvı yağ sür bir köşesinden bükerek açma şekli ver. Yağlı kağıtla kaplanmış fırın tepsisine diz yumurta sarısını  sür 200 derecede ısıtılmış fırında pişir.

Afiyet olsun

Malzemeler

3 su bardağı un (480 gr.)
1 su bardağı nişasta (160 gr.)
1 yumurta
250 gr. tereyağı
4 yemek kaşığı şeker
1 paket kabartma tozu (10 gr.)

Üstüne
——-
2 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tarçın

Tereyağı oda sıcaklığında yumuşasın. yumurtayı
şekerle çırp içine unu,nişastayı,kabartma tozu
ve yumuşayan tereyağını kat iyice yoğur hamur
yap. Hamurdan parçalar alarak elinde yuvarla
ve uzun çubuk şekli ver. Bu çubukları da yarım
parmak aralıklarla kes ve yağlanmış tepsiye
diz. 170 derecede ısıtılmış fırında pişir.
Büyük bir yağlı kağıda şeker ve tarçın koy.
Pişen kurabiyeleri bu karışımla harmanla
üstlerine yapışsın ve servis tabağına diz.

Afiyet olsun

Malzemeler

1 yumurta
1/2 su bardağı şeker (100 gr.)
125 gr. margarin (oda sıcaklığında)
1.5 su bardağı un (240 gr.)
1/2 su bardağı damla çikolata ( ölçüler 250 gr. bardakla )
1/2 su bardağı kırık ceviz
1/2 su bardağı sarı üzüm
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
cornflakes (ezerek biraz kır)

Yumurtayı şekerle çırp, unu ve yağı ekle karıştır.
Daha sonra diğer malzemeleri de kat hepsini bir
yoğur. Fırın tepsisini yağlı kağıt ile kapla ve
hamurdan küçük parçalar alarak elinde yuvarla,
çok yumuşak bir hamur olduğundan eline yapışır
hemen kornflakese bula ve tepsiye diz.
170 derecede ısıtılmış fırında pişir.

Afiyet olsun

Malzemeler

2 yumurta
250 gr. margarin(oda sıcaklığında)
1 su bardağı şeker (200 gr.)
aldığı kadar un
1/2 su bardağı kuru üzüm ( 250 gr. bardakla ölçü)
1/2 su bardağı çekilmiş ceviz (50 gr.)

Yumurtayı çırp içine yağı, şekeri, unu karıştır
daha sonra üzüm ve cevizi de kat yoğur.
Fırın tepsisini yağlı kağıtla kapla. Hazırlanan
hamur yumuşak bir hamur olduğundan elinde pek
şekil veremezsin onun için hamurdan küçük küçük
parçalar kopar ve o şekilde tepsiye diz.
170 derecede ısıtılmış fırında pişir.

Afiyet olsun

Malzemeler

1 yumurta
1 su bardağı sıvı yağ (220 ml.)
1 çorba kaşığı yoğurt
3.5 su bardağı un (560 gr.)
pudra şekeri
lokum (sade)

Yumurtanın akını, sıvı yağı, 4 yemek kaşığı pudra
şekerini, yoğurdu beraberce çırp sonra unu ekle
karıştır iyice yoğur. Hamurdan küçük parçalar kopar
elinde yuvarla ve ortasını parmağınla oyarak çukur
aç içine bir tane lokum koy ve ağzını kapa.
Fırın tepsisine dizerken ağız kısımları alta gelsin
ki açılmasın. 170 derecede ısıtılmış fırında üzeri
beyaz kalacak şekilde pişir.
Pişen kurabiyeleri pudra şekerine bula ve servis
tabağına diz.

Afiyet lokum olsun

Malzemeler

1  paket yağ (250 gr.)

2  yemek kaşığı pudra şekeri

1/2  paket kabartma tozu (5 gr.)

un (aldığı kadar)

ceviz

Üstüne : pudra şekeri ve tarçın

Çukur bir kapta yağı,  şekeri, kabartma tozunu ve unu karıştırıp

yoğur.  Hamur  kulak memesi yumuşaklığında olsun,  ceviz

büyüklüğünden biraz küçük parçalar koparıp elinde yuvarlak

şekil ver ve ortasına ceviz koyup tekrar yuvarla. Fırın tepsisine

un serp üstüne kurabiyeleri diz, 170 derecede ısıtılmış fırında

pişir. Piştikten sonra tarçın ve pudra şekeri karışımına batırıp

servis tabağına diz.

Afiyet olsun