Yayamın Tarifleri

Malzemeler

2 su bardağı yeşil mercimek (400 gr.)

1 su bardağı erişte

1 yemek kaşığı Tereyağı

1 yemek kaşığı zeytinyağı

nane

tuz

Mercimekleri yıka ve su dolu bir tencerede kaynat.

Biraz da tuz ilave et. Mercimekler biraz pişsin sonra

erişteleri ve yağı kat. Hepsi beraber pişince ateşten

al.  Sahanın içine zeytinyağı koy nane de ilave et

biraz yak ve çorbanın üstüne dök karıştır.

sıcak sıcak servis yap.

Afiyet olsun

Malzemeler

1 paket mantar
1 baş kuru soğan
1 tane havuç
1/2 demet maydanoz
2 yemek kaşığı un
Zeytinyağı
tuz – karabiber
1/2 su bardağı süt

Tencereye 2 yemek kaşığı zeytin yağı koy. Soğanı küçük
küçük doğra havucu rendele tencereye at beraber yağda
kavur. İçine unu kat karıştır biraz suyla incelt yavaş
yavaş su ilave ederek kaynamaya bırak.
Mantarların üst kabuklarını soy ve dilimle çorbaya kat.
Tuzu – karabiberi – sütü de çorbaya ilave ettikten
sonra iyice pişir. İndirmeye yakın doğranmış maydanozu
ilave et ve ateşten al.
Bayat ekmekleri küp küp doğra nane ve biraz z.yağı serp
harmanla ve teflon tavada kıtır yap. Çorbayı bu kıtır
ekmeklerle servis et harika olur!

Afiyet olsun

Malzemeler

1 şişe domates püresi
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
1/2 litre süt
tuz – karabiber
rende kaşar

Tencerede yağı erit ve unu biraz kavur. Daha sonra sütü
yavaş yavaş ekle karıştırarak ki topaklanmasın. Üstüne
domates püresini ilave et ve su ekle çorba kıvamına
getir. Tuz ve karabiberi de kat kaynayana kadar devamlı
karıştır. Orta ateşte pişir ve servis yaparken rende
kaşar ilave et.

Afiyet olsun

Malzemeler

2 su bardağı dolusu mercimek
1 yemek kaşığı margarin
1 havuç
1 patates
1 soğan
tuz

Kırmızı mercimeği iyice bir kaç su yıka ve tencereye
koy. Havucu patatesi ve soğanı küçük küçük doğra
tencereye ilave et yeteri kadar su da koyduktan sonra
kaynamaya bırak. Malzemeler iyice piştikten sonra
tencereyi ateşten al ve el mikseri ile hepsini püre
haline getir. Daha sonra yağını tuzunu ilave et ve
suyu azsa kaynamış su ile sulandır tekrar ateşe koy.
Karıştırarak çorbayı bir pişirim daha kaynat.
isteğe göre nane ve pul biber ilavesi ile servis yap.

Afiyet olsun

Malzemeler

2 kase ayıklanmış bezelye
1 orta boy soğan
1 demet taze soğan
1 paket küçük kırema
tuz
zeytinyağı
taze nane

Kuru soğanı küçük küçük doğra yeşil soğanın da
beyaz kısımlarını doğra ve zeytinyağı ilave et
hepsini tencerede kavur. Daha sonra soğanın
yeşil yapraklarını da doğrayarak ilave et ve
bezelyeleri de tencereye kat. Yeterli miktarda
su ve tuz ilave et iyice kaynasın. Bezelyeler
pişince kremayı da kat karıştır ve ateşten al.
Çorbayı blendırdan geçir koyu olmuşsa sıcak su
ilave et.Taze nane ve kıtır ekmek ekleyerek
servis yap.

Afiyet olsun

Malzemeler

1 kg. tam yağlı yoğurt
3 yemek kaşığı pirinç
1 yemek kaşığı un
1 yumurtanın sarısı
1 yemek kaşığı margarin
1-2 tatlı kaşığı kuru nane

Yumurtanın sarısını çatalla iyice çırp. Yoğurdu
tencereye boşalt ve kaşıkla karıştır. Yumurtayı
da ilave et hepsini bir karıştırarak çırp hiç
pütür kalmasın. Pirinci yıka onu da kat unu
biraz suyla ez öyle kat 4 su bardağı da su
ilave et ve tencereyi ateşe koy.(Yoğurt çorbası
devamlı karıştırılarak pişer yoksa kesilir.)
Kaynamaya çıkana kadar devamlı karıştır ondan
sonra da ara ara karıştırarak pişir. Pirinçler
pişip çorba kıvama gelince küçük bir sahanda
yağla naneyi yak ve sıcak sıcak çorbaya dök.
Tencereyi ateşten al servis yap.

Afiyet olsun

Malzemeler

3 tane kabak
1 tane patates
1 kuru soğan
sıvı yağ
krema
dereotu

Kabakları soy ve dilimle. Patatesi ve soğanı
da küçük küçük doğra hepsini bir tencereye
koy. Yeterli miktarda su ilave et kaynasın.
Pişince mikserle püre haline getir suyu
azsa su ilave et. İçine yağını tuzunu ve
kremasını kat bir az daha pişir.
Servis yaparken üstüne kıyılmış dereotu
ilave et.

Afiyet olsun

Malzemeler

300 gr. kemikli kuzu eti
1 yumurta
1/2 limonun suyu
3 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı un
tuz
1 çorba kaşığı tereyağı
pul biber

Eti yıka ve düdüklüde haşla. İyice haşlanan eti
kemiklerinden ayır küçük küçük didikle.
Tencereye didiklenen etleri koy, etin suyunu da
tel süzgeçten süz ki kemik parçası kalmasın ve
tencereye ilave et tuzunu at kaynamaya bırak.
Etin suyu az gelirse kaynamış su ilave et.
Yoğurdu iyice çırp içine unu ilave et, üstüne
yumurtayı kır, soğuk su ile limon suyunu da kat
telle çırp ve biraz da yemeğin suyundan sıcak
su ilave et karıştır.
Hazırlanan terbiyeyi çorbaya yavaş yavaş ilave
ederek karıştır ve pişmeye bırak.
Tavada tereyağı ve pul biberi yak, çorbayı servis
yaparken tabakların üstüne ilave et.

Düğününüz Şen Olsun

Malzemeler

1 kg. dana işkembesi
1-2 baş sarımsak
1 tane limon
1 kaşık zeytin yağı
tuz
sirke

Terbiyesi
———
2 yemek kaşığı un
2 yumurta
1 limon suyu
1 su bardağı su

Temizlenmiş olarak hazır aldığın işkembeyi iyice yıka
ve sirkeli soğuk suda beklet. Daha sonra iri parçalar
halinde kes ve tencerede kaynayan suya at. İçine limon
suyu ve 4-5 diş sarımsak, 1 kaşık da z.yağı ilave et
pişmeye bırak. 1.5 saat pişir işkembe iyice pişsin sonra
tel süzgeçten başka bir tencereye süz. İşkembeleri ayır
ve bıçakla küçük küçük doğrayıp suyun içine ilave et tuz
at tekrar ateşe koy kaynasın.
Diğer tarafta yumurtayı çırp içine ununu kat 1 bardak
suyla incelt, limon suyunu da katıp iyice karıştır.
Hazırlanan terbiyeyi yavaş yavaş tencereye dök ve bir
yandan da karıştır. Bir pişim kaynasın ateşten al.
Ezilmiş sarımsak sosu ve sirke ilavesi ile servis yap.

Afiyet olsun.