Yayamın Tarifleri

Malzemeler

200 gr tereyağı
1.5 su bardağı şeker (300 gr.)
2 yumurta
4 su bardağı un (640 gr.)
1/2 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sıcak su
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya
damla çikolata

Şekeri yumurta ile çırp içine oda sıcaklığındaki yağı ekle. Sıcak su ilave et tuzu at tekrar çırp.
Unu – kabartma tozunu – vanilyayı ilave et damla çikolataları da kattıktan sonra iyice karıştır.
Büyükçe yuvarlak şekilde kurabiyeler yap ve fırın tepsisine aralıklı olarak diz. 170 derecede olan fırında hafif pembeleşene kadar pişir.

Afiyet olsun

Malzemeler

1 kg. un
1 paket katı yağ (250 gr.)
3 yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt
1 çay bardağı süt (100 ml.)
1 küçük yaş maya
2 tatlı kaşığı tuz
çörek otu

iç malzemesi
————
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı margarin
1 çay kaşığı tuz
un

Geniş bir kaba unu koy yumurtaların beyazını içine ilave et. Mayayı az bir ılık suyla erit içine kat.
Sütü-yumuşamış yağı-yoğurdu ve tuzu da ilave et iyice yoğur. Hamurun üstünü bezle ört kabarması için dinlenmeye bırak.
Daha sonra bir avuç kadar hamurdan kopar ve elinle açarak yuvarlak şekil ver.
Hamurun tamamını bu şekilde hazırla.
İç malzemesi için tavaya yağları koy erit tuzunu at her kete için 1 yemek kaşığı un ilave et. Unu pembeleşene kadar kavur.
Hazırlanan içi kete hamurlarının içine koy ve diğer ucunu üstüne kapa kenarlarını bastır. Bir çatalla üstünü yol yol çiz yumurtanın sarısını sür ve çörek otu serp. 200 derecede ısıtılmış fırında üstü kızarıncaya kadar pişir.

Afiyet olsun

Malzemeler

6 tane ekmek hamuru
1/2 kg.ceviz
1 paket tereyağı
1/2 paket margarin
1 su bardağı sıvı yağ (220 ml.)
1 yumurta

Ekmek hamurlarına biraz un serp ve yoğur sonra üstünü kapa 3-4 saat beklet. Kabaran hamuru 6 eşit parçaya ayır ve her parçayı unlayarak oklavayla 35 cm çapında aç. Cevizi rondodan geçir. Yağları erit bir birine kat.
Açtığın yufkaya ceviz serp ve yağ gezdir onun üstüne diğer yufkayı koy aynı işlemi yap ve böyle 6 kat üst üste aynı şeyi tekrarla.
En üste de ceviz ve yağ gezdir sonra bu 6 kat yufkayı 4’e böl. Bölünen parçaları birbirinin üstüne kapa böylece 12 katlı iki parça hamur oluşur. Bu hamurları da iki parmak genişliğinde uzun uzun kes ve iki elinin arasında bükerek uzat ve fırın tepsisine diz. Üzerlerine yumurta sarısı sür 200 derecede ısıtılmış fırında 30 dakika pişir.(ceviz yerine haşhaş da serpilir)

Afiyet olsun

Malzemeler

2 yumurta

1 çay bardağı şeker (80gr.)

1 çay kaşığı tuz

2 su bardağı süt (500ml.)

1 su bardağı sıvı yağ (220 ml.)

1 paket yaş maya

aldığı kadar un

Yumurtanın sarısını ve beyazını ayır.
Sütü ocakta ılıt ve geniş bir kaba al içine mayayı ve şekeri ekle biraz beklet. Sonra yumurtanın beyazlarını ve sıvı yağı ilave et karıştır. Üzerine un ekle yumuşak bir hamur haline getir üstünü ört 1 saat kadar beklet. Hamurdan küçük parçalar kopar elinle şekil vererek hamuru uzat üstüne sıvı yağ sür bir köşesinden bükerek açma şekli ver. Yağlı kağıtla kaplanmış fırın tepsisine diz yumurta sarısını  sür 200 derecede ısıtılmış fırında pişir.

Afiyet olsun

Malzemeler

3 su bardağı un (480 gr.)
1 su bardağı nişasta (160 gr.)
1 yumurta
250 gr. tereyağı
4 yemek kaşığı şeker
1 paket kabartma tozu (10 gr.)

Üstüne
——-
2 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tarçın

Tereyağı oda sıcaklığında yumuşasın. yumurtayı şekerle çırp içine unu,nişastayı, kabartma tozu ve yumuşayan tereyağını kat iyice yoğur hamur yap. Hamurdan parçalar alarak elinde yuvarla ve uzun çubuk şekli ver. Bu çubukları da yarım parmak aralıklarla kes ve yağlanmış tepsiye diz. 170 derecede ısıtılmış fırında pişir.
Büyük bir yağlı kağıda şeker ve tarçın koy.
Pişen kurabiyeleri bu karışımla harmanla
üstlerine yapışsın ve servis tabağına diz.

Afiyet olsun

Malzemeler

1. 2 yumurta
   250 gr. tereyağı (oda sıcaklığında)
   1 su bardağı şeker (200 gr.)
   aldığı kadar un
   1/2 su bardağı kuru üzüm ( 250 gr. bardakla ölçü)
   1/2 su bardağı çekilmiş ceviz (50 gr.)

Yumurtayı çırp içine yağı, şekeri, unu karıştır
daha sonra üzüm ve cevizi de kat yoğur.
Fırın tepsisini yağlı kağıtla kapla. Hazırlanan
hamur yumuşak bir hamur olduğundan elinde pek şekil veremezsin onun için hamurdan küçük küçük parçalar kopar ve o şekilde tepsiye diz.
170 derecede ısıtılmış fırında pişir.

Afiyet olsun

Malzemeler

1 yumurta
1 su bardağı sıvı yağ (220 ml.)
1 çorba kaşığı yoğurt
3.5 su bardağı un (560 gr.)
pudra şekeri
lokum (sade)

Yumurtanın akını, sıvı yağı, 4 yemek kaşığı pudra şekerini, yoğurdu beraberce çırp sonra unu ekle karıştır iyice yoğur. Hamurdan küçük parçalar kopar
elinde yuvarla ve ortasını parmağınla oyarak çukur aç içine bir tane lokum koy ve ağzını kapa.
Fırın tepsisine dizerken ağız kısımları alta gelsin ki açılmasın. 170 derecede ısıtılmış fırında üzeri beyaz kalacak şekilde pişir.
Pişen kurabiyeleri pudra şekerine bula ve servis tabağına diz.

Afiyet lokum olsun

Malzemeler

1  paket yağ (250 gr.)

2  yemek kaşığı pudra şekeri

1/2  paket kabartma tozu (5 gr.)

un (aldığı kadar)

ceviz

Üstüne : pudra şekeri ve tarçın

Çukur bir kapta yağı,  şekeri, kabartma tozunu ve unu karıştırıp yoğur.
Hamur  kulak memesi yumuşaklığında olsun,  ceviz büyüklüğünden biraz küçük parçalar koparıp elinde yuvarlak şekil ver ve ortasına ceviz koyup tekrar yuvarla. Fırın tepsisine un serp üstüne kurabiyeleri diz, 170 derecede ısıtılmış fırında pişir. Piştikten sonra tarçın ve pudra şekeri karışımına batırıp servis tabağına diz.

Afiyet olsun

Malzemeler

1  bardak dolusu kavrulmuş susam

5  yemek kaşığı şeker

3  yemek kaşığı bal

1  avuç dolusu (kırılmış ceviz, badem, iç şamfıstığı)

Susamı tavada biraz çevir, içine şekeri balı da kat bütün malzeme karışsın ateşten al. İçine malzemeleri kat karıştır.

Düz bir tepsiye yağlı kağıt ser üstüne bu harcı dök,  kaşıkla bastırarak yerleştir ondan sonra da kare kare kes.

Soğuyunca servis yap.

Afiyet olsun

Malzemeler

250 gr. tereyağı

1  çay bardağı şeker ( 80 gr.)

1  çay kaşığı karbonat

un (aldığı kadar)

Tereyağı ve şekeri erit , karbonatı ve aldığı kadar unu İlave et kavur.  Sonra elinde şekil ver tepsiye diz.

170 derecede ısıtılmış fırında pişir, beyaz kalmasına dikkat et.

Afiyet olsun